Crespelle aux épinards 


Pour 6 personnes : 

350 g d’ épinards braisés 

250 g de farine 

2 œufs

1/2 l de lait

Sel fin 

Poivre blanc du moulin 

Muscade râpée 

15 g de beurre



Préparation 

Préparation : 

Dans une terrine, mélangez la farine, les œufs et le lait. 

Assaisonnez avec le sel, le poivre et un peu de muscade râpée. 

Assaisonnez de même les épinards et ajoutez-les dans la terrine à la pâte. 

Mélangez bien tous les ingrédients. 

Beurrez généreusement des petites poêles à blinis et versez dedans une bonne louche de pâte pour avoir une crêpe d’une épaisseur d’un cm et demi ; faites cuire à feu doux. 

Quand la pâte est cuite, retournez la crêpe pour faire dorer l’autre face et servez chaud. 

L’autre manière de cuire consiste à remplir de pâte des petits moules à tartelettes bien beurrés et de mettre dans un four préchauffé à 180°C, une vingtaine de minutes environ, une lame de couteau plongée dedans doit ressortir propre.