Moteur de recherche interne    

 

 

Les crêpes avec radicchio ( salade rouge) et speck


Les crêpes au radicchio et au speck sont une préparation délicieuse et délicieuse. Ce premier plat est composé de délicieuses crêpes et d'une béchamel crémeuse préparée à l'avance avec les recettes que nous vous expliquerons étape par étape. Une recommandation : lors de l'achat de speck, demandez-lui d'être tranché mince, de sorte que les crêpes seront plus fondues.


Ingrédient
230 g. De farine
3 verres de lait
30 g. De beurre fondu et froid
50 gr de beurre
Sel 
200 gr de grain
3 grosses ciboulettes
3 oufs
Pincée de sel

1/2 litres de lait potentiellement entier
50 gr de farine 00
Muscade (facultatif)
200 gr emmenthal émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge


Préparation


Clignez les œufs, puis incorporez-les dans la farine collée dans le tamis et le sel.
Agiter pour obtenir un composé homogène sans grumeaux.
À ce stade, commencez à ajouter du lait, à température ambiante, un peu de temps, en remuant toujours pour bien diluer le composé, puis fusionnez le beurre fondu ainsi.
Vous devrez obtenir une pâte lisse et dense comme de la crème.
Conseil :
Si la pâte est restée trop dense, ajoutez du lait.
Laisser reposer la pâte pendante au moins 2 heures.
Prenez un tas de 12 cm. De diamètre, avec des bords arrondis et antiadhésive, et hacher légèrement avec un peu de beurre ou d'huile.
Faites chauffer la poêle et versez au centre un bol du mélange, en le répartissant uniformément.
Laisser cuire un peu, puis à l'aide d'une spatule, retourner les crêpes et cuire de l'autre côté.
Placer les crêpes par-dessus et les recouvrir de papier aluminium pour les garder au chaud.
Placez le beurre dans une poêle ou une casserole, de préférence haute et étroite.
Conseil :
la bouilloire à lait classique est très bien.
Faire fondre le beurre sur un feu très doux, en s'assurant qu'il ne colle pas au fond.
Hors du feu, mélanger la farine à plat et mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Cuire pendant une à deux minutes en remuant toujours : le mélange doit avoir une belle couleur dorée, non brûlée.
Toujours mélanger le lait chaud et continuer à mélanger.
Salé et aromatisé au goût avec une belle cuillère à muscade, puis faites cuire la béchamel en mélangeant continuellement.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la béchamel soit dense et commence à bouillir.
Laver le radis et le mettre sur une cuisson lente avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'il soit sec (10/15 minutes.).
Sur chaque crêpe bien posée, disposer les tranches de speck, les tranches d'emmenthal, le radis cuit et la petite béchamel.
Enveloppez les crêpes comme ils sont des rouleaux.
Placez les rouleaux dans une plaque de cuisson après avoir ajouté un bol de biscuit sur le fond.
Versez la béchamel restant sur les crêpes et placez au four à 170 degrés sous la grille, jusqu'à ce que la béchamel soit dorée.

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale  

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

 

PREVISION METEO ITALIE

---------------

2 REP

-------------------

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISN   

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

1999 - 2020