CREME DE CELERI AUX TRUFFES
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET********************************************************************************************************************************************************************************

Crème de céleri aux truffes

• 300 g de céleri en branches (utiliser les côtes)
•  1 cuil. à café de débris de truffes
•  100 g de beurre
• sel, poivre blanc en grains

 

Laisser le beurre hors du réfrigérateur. Faire cuire le céleri à l'eau et le mixer. Laisser refroidir. Amalgamer la purée ainsi obtenue avec le beurre, ajouter les débris de truffes, saler et poivrer. Mettre la crème au réfrigérateur. Servir avec des petits pains au sésame.