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Épinards à la crème

Ingrédients: 

1 échalote 

500 g de pommes de terre aux épinards 

1 bouillon de légumes 

3 cuillères à soupe de crème épaisse 

1 cuillère à soupe de beurre 

1 pincée de noix de muscade poivre au goût 



Préparation :
 


Faire revenir les échalotes finement hachées dans une noix de beurre. Ajouter les épinards, pommes de terre, les couper en morceaux et assaisonné d'une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.
 Remuer et saupoudrer avec assaisonnement de faire une ou deux louches de bouillon chaud. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ( les pommes de terre doivent être souples ) et passé tout avec le mélangeur. Ajouter la crème et mettre sur le feu pendant quelques minutes, en remuant bien.
Servir la crème d'épinards parsemée de fromage de brebis.

Pour la quantité de bouillon de légumes base vous de l'onctuosité que vous voulez obtenir. Nous vous recommandons de garder un pot de soupe sur le poêle pendant la préparation de l'avoir toujours à disposition.
La crème d'épinards peut être servie chaude oi froid , et c'est génial servi avec du pain grillé frotté à l'ail.
Vous pouvez enrichir cette recette avec du jambon coupé en dés.