Spaghetti à la crème de câpres di Pantelleria

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de spaghetti 

120 g de câpres di Pantelleria


4 filets d'anchois à l'huile 

3 gousses d'ail 

1 dl d'huile d'olive première pression 

1 citron 

1 cuillère à soupe de persil haché 

Sel 

Piment rouge 



Préparation

Lavez les câpres câpres (di Pantelleria) et hachez-les avec les filets d'anchois.

Passez-les au mélangeur avec l'ail et ajoutez un filet d'huile d'olive première pression. 

Dans une soupière mélangez avec soin la sauce obtenue avec le jus de citron et le persil. 

Faites cuire les spaghettis dans l'eau salée, égouttez-les "a dente" et assaisonnez-les avec la sauce préparée. 

Enfin ajoutez une pincée de piment rouge. 

 


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Câpres - Capperi di Pantelleria