Terrine de courgettes au saumon 

(pour 6 personnes) 

Ingrédients

4 courgettes 

4 oufs 

25 cl de crème liquide 

1 noix de beurre 

2 cuillères à soupe de farine 

1/2 cuillère à café de curry 

4 tranches de saumon fumé 

4 cuillères à soupe de basilic et ciboulettes hachés 

Sel , poivre 

Préparation
Laver les courgettes, enlever les 2 extrémités puis les couper en lamelles (fines) dans le sens de la longueur (avec, râpe le concombre). Faire cuire les lamelles de courgettes pendant 10 m à la vapeur ou eau salées puis, les égoutter sur papier absorbant. Fouetter les oufs entiers, la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre pour obtenir une crème onctueuse. Préchauffer le four th 7. Beurrer un moule à cake. Disposer une couche de crème dans le moule + courgettes + tranche de saumon coupée en 2, les fines herbes, le poivre et recommencer jusqu'à épuisement faire cuire 45 mà th7. Servir le tiède ou froid avec des tomates crues, pelées et concassées nappées d'huile d'olive et une salade verte. 

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