Cotecchino Artisanale, lentilles

Pour 4 personnes 

Ingrédients 
1 saucisse (cotecchino) 600 g 
400 g de lentilles 
1 oignon 
2 branches de céleri 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive v.e.
20 g de beurre 
Sel 
Poivre 

Immergée dans l'eau froide, la saucisse devrait être laissée à bouillir environ 2 heures. Il faut ensuite attendre 10 minutes avant de les égoutter et les couper en tranches. 
Cuisez les lentilles dans une casserole avec beaucoup d'eau chaude et ajouter un demi-oignon, deux branches de céleri et un peu de sel. 
Après une heure sur les lentilles sera vidé et sans assaisonnement dans une casserole avec de l'huile d'olive et 20 g de beurre, à la fin de la cuisson salez et du poivre. 
Servir sur un plateau les tranches de saucisses aux lentilles disposées comme vous le souhaite. 


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