Cuisses de poulet cerise

Cuisses de poulet cerise

Ingrédients
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
12 cuisses de poulet (environ 1,4 kg)
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 oignons, haché finement.
3 cuillères à café de poudre de Chili
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
2 jus d'orange
1/2 jus de citron
1 tasse de ketchup
1 sac de cerises (455 g) sans graines congelées, décongelées
1/2 tasse d'eau.
Huile d'olive, pour graisser le gril
Cerises fraîches, à servir

Préparation
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à thé de poudre de Chili, du paprika fumé, 1 ½ cuillère à thé de sel et une demi-cuillère à thé de poivre noir. Assaisonner les cuisses de poulet et desserrer soigneusement la peau pour assaisonner la viande. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
Pendant ce temps, mettez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Une fois tiède, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter la dernière cuillère à café de poudre de piment , la pâte à la tomate et le pain grillé et cuire pendant 1 minute. Ajouter le jus d'orange, le jus de citron, le ketchup, les cerises, l'eau, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et cuire pendant 30 minutes. Mélanger pour obtenir un mélange homogène. Conservez 1 tasse de sauce pour griller et gardez le reste pour servir.
Préchauffer un gril à feu moyen. Graisser le gril avec de l’huile d’olive pour empêcher le poulet de coller.
Griller le poulet en le retournant fréquemment jusqu'à ce que la peau soit nette, pendant environ 25 minutes. Badigeonnez de sauce barbecue conservée et faites griller encore 5 minutes.