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Lapin sauvage à la Sarde

1 Lapin 

1 oignon

20 olives 

Persil

2 verres de vin blanc sec





Nettoyez le lapin et coupez l'en morceaux. Dans une cocotte faites à pêne blondir dans un peu d'huile d'olive vierge extra un oignon émincé et une poignée de persil haché. Ajoutez les morceaux de lapin, salez, poivrez et faites - les dorer à feu doux en les tournants souvent. Quand ils sont bien rissoles versez dans la cocotte le vin blanc et un verre d'eau. Ajoutez les olives. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

 


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