Confiture De Fraises
Trouver des fraises bien mûres, plus les fraises sont naturellement sucrées meilleures sera votre confiture.
Ingrédients :
Ingrédients pour la confiture de fraises
1 kg de fraises bien rouges
1 kg de sucre cristallisé
1 jus de citron
Laver les fraises, puis les équeuter et les couper en morceaux
Dans un saladier, placer les fraises, et verser le sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit.
Dans une casserole, porter à ébullition les fraises et le sucre dissous pendant la nuit.
Quand l'écume se forme, la retirer avec une louche.
Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêter la cuisson et verser immédiatement la confiture dans le pot. Remplir ce dernier à ras bords, le retourner et laisser refroidir.
Confiture de fraise 2
Ingrédients :
Sucre : 600 g
Fraise : 1000 g
Pour obtenir une bonne confiture de fraises, vous devez trouver des fraises bien mûres, plus les fraises sont naturellement sucrées meilleures sera votre confiture.
À l'aide d'une passoire lavée soigneusement les fraises sous l'eau puis égouttez-les.
Retirez les queues des fraises.
Mettez les fraises dans un chaudron à confiture (une cocotte-minute ou une grande casserole, c'est bien aussi), rajoutez le sucre puis mélangez bien.
Cette étape n'est pas obligatoire : on peut laisser macérer les fraises et le sucre pendant une nuit (environ 12 heures).
La cuisson : portez le mélange fraise et sucre à ébullition et maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Après les 20 minutes de cuisson, baisser un peu le feu et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite ; c'est cuit !)
Préparation des peaux : idéalement, il faut ébouillanter les pots de confitures et les couvercles puis les laisser sécher avant de mettre en pot.
Maintenant, que votre confiture est cuite, vous pouvez la mettre en pot, versez la confiture dans le pot, fermez le pot et le mettre à l'envers. Attendez que la confiture soit froide pour remettre les pots à l'endroit.
