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Ciriole di Terni
Cuisine ombrienne est l'un des plus délicieux et riche de la chaussure, nous vous assurons que nous savons quelque chose. Nous avons donc décidé de vous régaler avec une recette de notre région, simple mais délicieuse, nous parlons ciriole à Terni, un type de pâtes en forme de serpents, rappelle le pici toscane.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte,
Eau
500 g de farine
Pour la sauce,
Ail
Piment
Sauce tomate
Huile d'olive extra-vierge
Persil
Sel
Et maintenant, nous arrivons à la préparation. Commencez avec la farine, faite une fontaine. Verser dans le centre de l'eau nécessaire pour obtenir un type de pâte ferme. Après avoir mélangé la pâte, l'envelopper dans une serviette à peine humide et garder de côté pendant environ une heure. Après 60 minutes, ramasser les moreaux lentement et pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez les serpents.
Ensuite, passez à la sauce, faire revenir l'ail, le piment et le persil. Ajouter la purée de tomates et faire cuire le tout, ajouter du sel après la cuisson. Comme étape finale, Ciriola cuire dans l'eau bouillante salée et lorsque vous êtes prêt, versez dans la casserole contenant la sauce, la faisant sursauter.

Marmore Terni