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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Crème de concombre à la noix de coco

Pour 4 personnes

•  20 g de beurre • I concombre • I oignon • / piment rouge

•  4 cuillerées à soupe de crème fraîche

• 25 cl de crème de noix de coco • Sel • Poivre

Fendez le piment en deux dans le sens de la longueur, retirez le pédoncule et les graines, puis rincez la pulpe et hachez-la.

Epluchez l'oignon, puis coupez-le en petits morceaux. Pelez le concombre, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.

Dans une casserole, mettez le piment, l'oignon et le concombre. Assaisonnez de sel et poivre selon le goût, puis ajoutez une noix de beurre. Portez le tout doucement à ébullition, en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Après une dizaine de minutes de cuisson, passez la préparation au mixeur et remettez-la dans la casserole. Ajoutez la crème de noix de coco et portez une nouvelle fois à ébullition.

Retirez la casserole du feu et, hors du feu, ajoutez la crème fraîche. Mélangez et servez aussitôt.

 

 

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