Strudel au chou

Ingrédients et recette strudel au chou:

 

 

Préparez la pâte.

Dans un saladier, faites une fontaine de farine.

Mettez au centre une pincée de sel, l'œuf entier et l'huile.

Travaillez ces ingrédients en incorporant peu à peu l'eau tiède, afin d'obtenir une pâte souple et homogène.

Laissez reposer une heure au froid.

Faites fondre le beurre dans une casserole, mélangez avec les 25 g de farine, puis le lait.

Tournez au fouet à main sur feu doux, ajoutez la crème fraiche, la ciboulette hachée, 3 pincées de noix muscade râpée, sel et poivre.

Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire 30 mn avant de les éplucher.

Coupez-les en rondelles puis plongez-les dans la sauce.

Étalez 6 feuilles de chou, recouvrez-les de pommes de terre en sauce, puis des 6 dernières feuilles de chou.

Roulez le tout en saucisson.

Étalez finement la pâte au rouleau.

Posez par dessus le saucisson de chou, recouvrez-le de pâte et fermez bien en mouillant les bords.

Battez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

Badigeonnez le strudel au pinceau et faites cuire au four à 210°C th 7, pendant 30 mn.


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