Artichaut farcis del norcino ( Lazio)

Préparation

Pour 4 personnes

6 artichauts

Une saucisse fraîche

1 ouf

0,5 cube de bouillon

Ail

Sel

0,5 citron

20 g de beurre

Poivre noir

25 g de Grana Padano

1 tranche de pain

Préparer le bouillon par dissolution d'un demi-écrou dans 200 ml d'eau.

Ramollir le pain blanc dans 50 ml de bouillon.

Nettoyez les artichauts, enlever les feuilles extérieures difficiles et couper les conseils, les diviser en deux, retirer le foin à l'intérieur et, comme ils sont prêts, plongé dans un bol d'eau froide acidulée avec le jus de citron.

Nettoyez également les tiges des artichauts, les couper en morceaux d'un pouce, et les ajouter au reste.

Peler le saucisson et le mettre dans un bol, ajouter le pain pressé à partir du bouillon, œuf, fromage râpé, sel et poivre

Tout ainsi l'obtention d'un mélange homogène mélanger.

Égoutter les artichauts et les farcir avec le mélange pour couvrir la surface.

Disposez les moyens d'artichauts farcis, dans un moule beurré, mettre encore les tiges, ajouter le bouillon chaud restant, couvrir de papier d'aluminium et les transmettre dans un four préchauffé à 190 degrés pendant une heure.

Après le temps indiqué, retirez la carte de la poêle, et laissent encore au four pendant 15 minutes. 



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