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Santuario di Polsi

Au Coeur de l'AspromonteMontalto monter et descendre la vallée, il se dresse le sanctuaire de la Vierge des poignets, l'un des endroits les plus mystiques autour du Sud. Diverses histoires et légendes vivent autour du Sanctuaire. L'un d'entre eux a ce que, dans le XIe siècle, un pâtre, à la recherche d'un taureau perdu, poussé le quartier délicat des poignets et a vu agenouillé animal devant une croix de fer qu'il avait creusé avec ses pattes et cornes ; alors lui est apparu la Sainte Vierge avec l'Enfant qui a dit : "Je veux qu'une église se lève pour répandre mes grâces sur tous les dévots qui viendront ici pour me rendre visite". À cette découverte miraculeuse peut faire remonter l'origine du monastère qui fut, pendant plusieurs siècles, sous la garde des moines de l'ordre de saint Basile le Grand qui a pratiqué le rite grec.
La « croix de fer » est la découverte la plus mystérieuse de Polsi, en raison de sa forme irrégulière et non trouvée dans aucun autre type de croix. Même aujourd'hui, il est conservé dans le sanctuaire et certains disent que c'est plutôt une ancienne épée brisée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chèvre à la façon de Polsi 

Ingrédients : 

2 kg. De viande de chèvre 

2 Kg de tomate mûre 

Un kg d'oignon blanc ou rouge 

3 dl d’huile d’olive 

Piment rouge 

Sel, céleri, persil, romarin, laurier 

Préparation

Coupez à gros morceaux la chèvre et mettez-en une chaudière en cuivre, étamé à l’intérieur, avec deux ou trois litres d’eau. Mettez un trépied en fer sur une braise de bois et sur le trépied mettez la chaudière. Joignez les tomates et les oignons coupés à gros morceaux, l’huile, les fines herbes et beaucoup de piment rouge. Salez et continuez la cuisson à feu modéré pour trois ou quatre heures selon la consistance de la chèvre et jusque au total l’assèchement de l’eau. On le mange chaud et avec la sauce, on peut assaisonner les macaronis. 


(La buona cucina di Calabria, Carlo Baccellieri)


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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