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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET*************************************************************************************************
CANNOLI SICILIANI

Pour la pâte des cannoli ( scorze ) mélangez la farine,le cacao,le beurre ,le sucre,l'oeuf et le Marsala,vous obtenez une pâte homogène que vous laissez reposer 1 heure.Etendez la pâte sur un plan de travail d'une épaisseur de 3 à 4 mm.Découpez des carrés de 12 par 12,enroulez-les sur des douilles de pâtisserie de 4 cm de diamètre,en commençant par la pointe et mouillez les deux pointes pour les faire bien adhérer.Faites frire dans l'huile chaude,à peine les cannoli seront dorés,séchez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir avant de les détacher des douilles en faisant attention de ne pas les briser.Dans un saladier écrasez la Ricotta à la fourchette ,ajoutez le sucre ,les pistaches pilées très fines et le chocolat râpé,mélangez bien le tout.

Garnissez les cannoli de cette farce à la Ricotta avec une poche de pâtisserie et saupoudrez chaque cannolo avec des menus morceaux d'oranges confites et du sucre à glace.

 

 

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