Cannelloni de Pâques maigre

4 Personnes
Ingrédients
250 grammes lasagne
800 grammes d'asperges
600 grammes de pommes de terre
200 grammes rabiole (formage)
40 grammes grainés
Crème à 1 dl de lait liquide
Beurre
Civette
Sel
Le cannelloni maigre de Pâques est un premier cours destiné à être savouré le long de tous les vendredis du Carême qui peut être apporté à la table pour Pâques, pour un mémorable menu de Pâques végétarien. Si vous ne voulez pas les équiper avec les asperges, ou tout simplement ne pas disponible, vous pouvez « retomber » sur la recette traditionnelle. Cliquez ici pour lire comment faire cannelloni sans viande à la ricotta et aux épinards.


Laver les pommes de terre et faire bouillir ; peler, écraser le presse-purée et mélanger 2/3 de Rabiole, 15 g de beurre, la ciboulette hachée, la moitié du parmesan râpé, le sel et, si vous voulez poivrer.
Réduire de moitié la longueur des asperges. Blanchir les pâtes dans l'eau bouillante salée et un drain sur un tissu ; les étaler avec la purée, reposant sur chaque 2 moyens d'asperges, les rouler et placer le cannelloni maigre dans un moule beurré.
Saupoudré, les cannellonis avec le reste des asperges en morceaux, Rabiole et parmesan râpé gauche et beurre ; complété avec la crème et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Servir le cannelloni de Pâques encore maigre chaud.
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