Chaussons aux légumes Basilicata
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Chaussons aux légumes (Calzone )

300 g de pâte a pain,

1 kg de blettes,

75 g d'olives noires,

De l'huile d'olive extra-vierge,

Du sel, du piment rouge.

Épluchez les blettes, lavez-les, essuyez-les soigneusement et coupez-les en lanières. Dans une jatte, mélangez les blettes avec les olives dénoyautées et concassées, de l'huile, du sel et une pincée de piment rouge. Partagez la pâte à pain en petits pâtons que vous abaisserez au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné, en donnant une forme ovale à chacune d'eux. Au centre de chaque portion de pâte, répartissez un peu de farce de blettes puis refermez-les en rapprochant les bords les plus longs et en leur donnant la forme de petits chaussons. Soudez bien les bords de la pâte en les humidifiant avec de l'eau, puis disposez les chaussons dans un moule dont vous aurez tapissé le fond avec du papier sulfurisé. Faites cuire dans le four préchauffé 180 °C pendant 20-30 minutes environ.