Un peu d' histoire sur la Pizza

Chaussons aux légumes Calabre Basilicata

Calzone Cesenatico

Calzone de Palermo

Calzone chausson florentin

Calzone Ghiotto

Calzone Montello

Calzone Partenopeo

Calzone Pugliese

Calzone aux épinards à la Mozarella

Calzone Tirreno

Calzone Siciliano

Calzone Ghiotto, recette italienne

Préparez la pâte à pizza ( voir notre recette )

200 g tomate

200 g Mascarpone

150 g petits pois

150 g saucisse pi cante

30 g truffent noire

1 citron

Persil 



Préparez la pâte à Pizza 

Cuisez les petits-pois dans l' eau avec un zeste de citron, une pincée de sucre, sel, huile et persil.

Dans un saladier mélanger le mascarpone avec la truffe, saucisse piquante.
 Ajoutez les petits-pois. Étalez la pâte à pizza, découpez 4 disques de dimensions égales. Sur chaque moitié de pâte, disposez la farce. Mouillez le bord de la pâte et repliez-en deux, appuyez sur le bord pour la souder. Déposez les calzones sur une plaque préalablement huilée et enfournée pendant 20 m au four 200° 

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