Calzone chausson florentin

Calzone chausson florentin


Ingrédients pour 4 personnes 


3 œufs durs

800 g feuillent de blettes
Une mozzarella de 125 g
Une gousse d’ail, sel et poivre

Huile d’olive vierge extra

Pâte à pizza (voir la recette sur le site) 

Lavez les blettes et blanchissez les avec une gousse d’ail pendant 3 à 4 minutes, égouttez les soigneusement et faites les revenir avec 20 g de beurre dans une sauteuse, assaisonnez.
 Préchauffez le four thermostat 8. Étalez la pâte, trempez un pinceau dans l’huile d’olive et badigeonnez toute la surface. Disposez les blettes, les œufs durs coupés en rondelles, la mozzarella coupée en gros morceaux, assaisonnez et refermez l’autre partie de la pâte pour former un gros chausson, scellez les bords avec une fourchette et mettez au four pendant 15 minutes en contrôlant que le chausson dore, mais ne brûle pas. Pour avoir un chausson souple arrosé-le avec un peu d’eau additionnée d’huile au milieu de la cuisson. Disposez les blettes, les œufs durs coupés en rondelles, la mozzarella coupée en gros morceaux, assaisonnez et refermez l’autre partie de la pâte pour former un gros chausson, scellez les bords avec une fourchette et mettez au four pendant 15 minutes en contrôlant que le chausson dore, mais ne brûle pas. Pour avoir un chausson souple arrosé-le avec un peu d’eau additionnée d’huile au milieu de la cuisson. On peut garnir ce calzone avec jambon, champignons, sauce bolognaise, etc.

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