Calmars à l'ail 


Pour 6 personnes 
1,5 kg de calmars 
2 à 3 cuillerées à soupe d'huile d’olive vierge extra 
5 gousses d'ail grossièrement 
1 bouquet de persil haché 
1 jus de citron 
Sel, poivre 

Retirez les parties cornées et cartilagineuses des calmars et nettoyez ceux-ci sous l'eau courante. Séchez-les dans du papier absorbant et coupez-les en morceaux. 
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle, ajoutez l'ail puis fait frire les calmars 3 à 4 minutes en remuant. 
Retirez du feu, ajoutez le persil et le jus de citron, assaisonnez à votre convenance et disposez dans un plat de service.