Cake à la polenta roquette et Bresaola
Ingrédients
Pour un cake :
180 g de polenta fine
3 gros oufs
300 g de ricotta
100 g de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive vierge extra
40 cl de lait
2 petites poignées de roquette
100 g de bresaola en tranches (viande de bœuf séchée)
1 sachet de levures chimiques
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans les oufs battus en omelette, en remuant, incorporer tous les ingrédients solides puis liquides en terminant par la levure, la roquette et la bresaola coupée en fines lanières, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone si possible et enfourner environ 45 mn, le cake doit être bien doré et encore un peu humide.
Laisser refroidir avant de démouler.
Le cake étant assez friable, ne coupe pas des tranches trop fines !
La farine de polenta donne une très belle couleur à ce cake, elle est d'un jaune très appétissant.