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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Cabillaud aux légumes

Pour 4 personnes

■   Faites tremper les tranches de cabillaud pendant 1 heure dans du vinaigre, en les plaçant dans un endroit frais.

■   Allumez le four et laissez préchauffer quelques minutes.

■   Pendant ce temps, huilez le fond d'un plat allant au four et garnissez-le d'un lit de carottes et d'oignons finement hachés. Arrosez-les avec l'huile d'olive.

■   Ajoutez le thym et le laurier, et posez les tranches de cabillaud sur le tout. Salez, poivrez et parsemez de persil haché.

■   Arrosez de vin blanc et faites cuire à four chaud (th. 7) 30 minutes. Pour servir, directement dans le plat de cuisson, décorez d'olives noires, de rondelles de tomates crues et de quartiers de citron