Buccellato, dessert Sicilien

Ingrédients

Pour 4-6 personnes

400 g de farine

2 cuil. à café de levure de boulanger (15g)

2 cuil. à café de bicarbonate

200 g de sucre semoule

3 oeufs

120 g de beurre ramolli

6 cuill. à soupe de lait - sel 

Préparation

Délayez la levure dans 2 cuil. à soupe de lait tiède avec i pincée de sel, et laissez gonfler.

Cassez 2 oufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Coupez 100 g de beurre en noisettes.

Tamisez la farine dans un une jatte et creusez-en enfontaine. Ajoutez dans la fontaine la levure, le bicarbonate, le sucre les oufs battus et les noisettes de beurre.

Battez le tout en ajoutant quelques cuillères à soupe de lait froid, jusque à ce que vous obteniez une pâtes lisse.

Pétrissez la pâte pendant 8 mn avec la paume de la main, puis roulez-en  boule et mettez-la dans une grande jatte. Recouvrez celle-ci d'un linge humide. Laissez reposer pendant 1 h jusque' ce que la pâte ait doublé de volume

Au bout de ce temps, allumez le four, thermostat 6(200°) .

Enduisez une feuille de papier sulfurisé avec le reste de beurre et posez- sur la plaque du four.

Cassez le dernier off et battez-le à la fourchette.

Pétrissez à nouveau la pâte et façonnez-en en forme de couronne.

Déposez celle-ci sur la feuille de papier et badigeonnez-la avec l'œuf battu.

Mettez au four et faites cuire pendant 45 mn.