Biscotte à la polenta

Ingrédients 

250 ml d’amandes concassées

375 ml de sucre

900 g de farine

185 ml de polenta

1-1/2 c. à thé de levure chimique

2 c. à thé de graines d’anis

155 ml de beurre doux fondu

2 c. à thé de Sambucca

2 gros oufs ou 3 moyens battus



Préparation 

Dans un bol, mélanger les 6 premiers ingrédients ;

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les oufs.

Mélanger les ingrédients secs et le mélange liquide. Si l’ensemble est trop granuleux ajouter un peu de lait.

Façonner comme une baguette légèrement aplatie ; déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement farinée.

Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer du four ; laisser refroidir 12 heures au frigo.

Couper le biscuit en biseaux de 1,5 mm d'épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits. Cuire 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Déposer sur des grilles ; laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.