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Recettes ToscanesRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Biscuits sucrés au beurre et aux oufs

Pour 2 kg :

1 kg de farine
800 g de sucre
180 g de beurre

Zeste de citrons râpés 8 oufs

Battez-les oufs avec le sucre et ajoutez l'écorce de 1 citron et le beurre fondu.

Faites, une fontaine avec la farine et versez-y les oufs battus avec les autres ingrédients.

Pétrissent bien et abaissez une feuille de 2 cm d'épaisseur.

Coupez en carrés que vous rangez sur une tôle de pâtissière beurrée et enfarinés.

Mettez à four chaud pendant 12 à 20 minutes : retirez-les quand ils sont joliment dorés.

Laissez refroidir.

Astuce :
Quand ils sont bien froids, aspergez-les d'alchermes ou d'amaretto et saupoudrez-les avec du sucre fin.