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Recettes ToscanesRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Biscuits Florentins

Pour 4 personnes :

1 tasse farine tous usages
1/2 tasse écorces d'oranges confites, hachées finement
1/2 tasse beurre
2/3 tasse cassonade

1/2 tasse sirop de maïs ou de sucre
112 tasses amande effilées
150 grammes chocolat noirs (50% à70% cacao)

Préchauffer le four à 180°C

Recouvrir une plaque à biscuits d'une feuille de papier à cuisson (ne pas confondre avec le papier ciré).

Dans un petit bol, mélanger la farine et les écorces d'oranges.

Dans une petite casserole à feu moyen, combiner le beurre, la cassonade et le sirop de maïs ou de sucre.

Amener à ébullition. Retirer du feu.

À ce mélange, ajouter le mélange farine écorces et les amandes. Bien mélanger.

Déposer sur la plaque, 2 c. À café de pâte par biscuit. Laisser 8 cm entre chacun.

Cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le contour de chaque biscuit soit bien coloré.

Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes avant de pouvoir les manipuler.

Une fois bien refroidis, faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou aux micro-ondes.

Une fois le chocolat fondu, vous pouvez garnir vos biscuits de chocolat.

Vous pouvez tremper la moitié de chaque biscuit et les déposer sur une grille où vous pouvez les garnir d'un filet de chocolat ou encore, avec un pinceau à pâtisserie, vous pouvez peindre le fond de chaque biscuit.

Conservez au frai.