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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Sa burrida 


Préparation 
Hacher la roussette pelées  et le mettre à bouillir dans l'eau salée avec le foie .  
Outre la préparation et faire revenir l'oignon haché dans l'huile ,  noix hachées , l'ail, le vinaigre  et ajouter le foie bouilli et haché finement .  
Égoutter le poisson-chat ,  les couper en petits morceaux et les mettre dans un bol  de feuilles de laurier ;  ajouter à ce point la sauce encore chaude .  
Laisser reposer au moins 24 heures dans un endroit frais afin que vous trempez les différentes saveurs .