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Bucatini aux coques
Ingrédients pour 4 personnes :
· 400 g de pâtes type de bucatini
· 20 coques
· 400 g de la sauce tomate
· 1/2 tasse d'huile d'olive
Ail
· Persil frais haché
· 1 pincée de poivre rouge 
· Sel
Poivre

Chauffer un peu d'eau dans une casserole :
 mettre, bouillir et jeter dans les palourdes.
Récupérés, les obus viennent d'ouvrir :
 débranchez la palourde et le couper en tranches.
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans l'huile - vous pouvez également ajouter une pincée de poivre rouge - ajouter la tomate et laisser réduire pendant environ quinze minutes.
Ajouter les palourdes, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire encore 10 minutes.
Complet avec du persil frais haché.
Faites cuire les pâtes et mélanger avec la sauce.
Les coques (myes lisse) mollusques sont très bien, saveur délicate et détails de texture.
Se prêter à de nombreuses préparations :
 sauces, soupes et salades de fruits de mer où ils ajoutent une touche spéciale de sophistication.