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Brocoli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezze manche sauce aux brocolis

500 g de mezze manche

60 g de pâte d'anchois

100 g de beurre

600 g de brocolis 

Sel, poivre

Préparation

Diluez la pâte d'anchois et 60 g de beurre au bain-marie. Ajoutez du poivre. Faites cuire les brocolis 20 minutes dans 5 1 d'eau bouillante avec 30 g de sel. Conservez l'eau dans laquelle vous ferez cuire les pâtes et passez-les immédiatement sous l'eau froide pour conserver la couleur. Faites cuire les pâtes 10 minutes, égouttez-les et versez-les dans un plat creux. Ajoutez aussitôt la pâte d'anchois et le beurre, Mélangez. Servez avec pecorino romano ou parmesan. 

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