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Recette Cuisses de poulet au barbecue

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de ketchup

60 ml (1/4 Tasse) de vinaigre de vin

3 gousses d'ail écrasées et hachées

1 ml (1/4  c. À thé) de cumin

1 ml (1/4 c. À thé) de poudre de curry

125 ml (1/2  tasse) de jus de tomate 

30 ml (2 c. À soupe) d'huile

Cuisses de poulet entières nettoyées

Quelques gouttes de sauce Tabasco

Une pincée de cassonade

Sel et poivre 

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Mélanger le ketchup et le vinaigre dans un bol. Ajouté l'ail, les épices 

et le jus de tomate ; bien remuer. Ajouter la cassonade. Incorporer l'huile. 

Rectifier l'assaisonnement.

Pratiquer des entailles dans la chair du poulet et badigeonner de marinade. Saler et poivrer.

Poser le poulet sur la grille ; couvrir et faire cuire 3 minutes.

Badigeonner le poulet et le retourner ; faire cuire 2 minutes sans couvrir.

Badigeonner de nouveau ; couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 3 minutes.

Placer le poulet sur la grille supérieure ; couvrir et faire cuire 7 minutes.

Ouvrir le couvercle et continuer la cuisson de 20 à 25 minutes ou selon la cuisson désirée. Badigeonner fréquemment.