Recettes Barbecue

 



Brochettes de boulettes de viandes parfumées


Pour 6 personnes

Ingrédients :

 500 g de viande de veau hachée

 500 g de viande d'agneau hachée

 6 oignons blancs frais

 1 bouquet de coriandre

 1 bouquet de menthe

 2 oufs

 1 cuillère soupe de cumin en poudre

 1 cuillère soupe de Cayenne poudre

 1 cuillère soupe de miel

 1 verre de lait

 3 tranches pain de mie

 10 cl huile olive v.e.

 poivre et sel

Facultatifs légumes au gout

Préparation de la recette

Faites tremper le pain dans le lait.

Éplucher et hachez finement les oignons, la menthe et la coriandre.

Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le hachis d'oignon menthe et coriandre.

Ajoutez la mie de pain trempée, le miel, le cumin et le Cayenne, poivrez, salez et liez le tout avec les oufs.

Formez 12 boulettes un peu allongées que vous enfilez sur une brochette.

Badigeonner avec l'huile d'olive et faites griller de chaque côté.

Servez chaud avec une caponata

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