Thon boulettes de thon (polpette)

Ingrédients
400 grammes de thon à l'huile
2 pommes de terre moyennes
50 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
1 cuillère à soupe de persil haché
2 oufs
1 filet d'anchois
Sel et poivre
Huile pour la friture


Préparation
Laver les pommes de terre et les faire bouillir dans une cocotte-minute pendant 8 minutes du coup de sifflet (si vous ne voulez pas utiliser la cocotte-minute peut faire bouillir les pommes de terre deux fois plus longtemps dans l'eau bouillante salée).
Peel et purée avec des pommes de terre encore chaudes écrasements et les placers dans un bol. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, la mise en conserve égouttée huile de thon et réduire en purée avec une fourchette pour hacher. Ajouter le persil et les câpres et le couteau de filet d'anchois haché.
Unissez une généreuse pincée de sel et le poivre. Incorporer les pommes de terre froides et tout ensemble.
Ajouter le fromage parmesan, 2 ou 3 cuillères à soupe de chapelure et les œufs. Bien mélanger pour obtenir un composé assez dur.
retire cuillères à soupe de pâte et de passer entre les mains et le presser et façonner les boulettes de viande (vous pouvez donner la forme ronde classique ou une forme plus allongée comme dans l'image).
Passez toutes les boulettes de viande ainsi formée dans les miettes de pain restantes si elles sont complètement.
Faire chauffer beaucoup d'huile d'arachide dans une poêle et faire frire les boulettes de viande en les transformant des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

 


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