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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Des morceaux de pintade dorée

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Une pintade 1,5 kg • 250 g de mesclun

Bière 250 g • 200 g asparagine bouillie

150 g de farine "vinaigre de cidre

Huile d'olive extra-vierge et la friture

Sel

Dessoses pintade couper la chair en morceaux. Mélanger la farine avec la bière,

Frire dans l'huile chaude et égoutter sur du papier absorbant. Servir immédiatement avec la salade et l'asparagine, assaisonnée de sel, le vinaigre et un filet d'extra-vierge.