Recettes Basilicata

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Cote bette panée

Les côtes de bête à gratin sont un plat d'accompagnement simple et délicieux,

Ingrédients

1 botte de blettes
1 ou 2 œufs
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Chapelure
L'huile d'olive extra-vierge
Sel

Préparation

Lavées, les bêtes coupées les feuillent, vous allez utiliser pour d'autres préparations, et ne garder que la côte. Les couper en morceaux d'environ 8 cm.
Faire bouillir la côte dans l'abondance de l'eau légèrement salée, puis égoutter et les laisser, refroidir et sécher dans la passoire.
Battre les oufs dans un bol (il aura besoin de deux ou en fonction de la taille et de la quantité de côtes) et verser la chapelure dans un autre bol et mélanger avec le fromage râpé.
Passez la côte dans l'œuf battu puis dans la chapelure et les placers dans un plat de cuisson pulvérisé avec un peu d'huile.
Pané, toutes les côtes, également pulvérisées sur la surface avec un peu d'huile et cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.
Servir les côtes de bête à gratin encore chaud et croustillant.
Avec les feuilles, vous pouvez préparer une soupe, ajouter les légumes et autres légumes, les pommes de terre ou les feuilles de bête dans la casserole.

 

   


 

   
 
 
 

 

 

 

 

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