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La Befana est une figure typique du folkore italien. Epihpfanie - Recette charbon de Befana

 

 

Comment faire du charbon de Befana à la maison ?
Pour préparer notre charbon doux Befana, commencez à fouetter le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis ajoutez 200 g de sucre granulé.
En continuant à mélanger avec les fouets électriques, ajoutez le sucre glace et la cuillerée de vodka (vous pouvez également utiliser de l'alcool pur, celui que vous utilisez pour les liqueurs maisons).
Le moment est venu d'ajouter le colorant alimentaire noir (ajuster en fonction du type de couleur et de la gradation souhaitée) et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Passons à la préparation du sirop : dans une casserole en acier avec le fond, on dissout souvent 300 g de sucre dans 100 g d'eau.
Mélanger avec un fouet à main laissé le mélange atteindre une température de 141° (cela prendra environ 10 minutes.). En l'absence de thermomètre, attendez que le sucre brunisse bien et que les bulles deviennent très épaisses.
Nous baissons la flamme et ajoutons le mélange préalablement préparé au caramel.
Remuer rapidement et vigoureusement, puis attendre que le mélange gonfle pendant quelques secondes.
Nous transférons immédiatement la pâte dans une casserole à bords hauts (nous avons utilisé le moule à pruneaux.), nivelée avec une cuillère ou une spatule et laissez le charbon de bois refroidir complètement.
Une fois qu'il fait froid, nous le déformons et le découpons en plusieurs petits morceaux qui rempliront les chaussettes des petits et des grands.

 

 

...

 

La Befana vien di notte,
con le scarpe tutte rotte,
ai bambini piccolini, lascia tanti cioccolatini
ai bambini cativoni, lascia cenere e carboni.

 

 

....

 

 

 

 

Roma Piazza NavonaBefana


 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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