Bavette à la Transtévérine

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Bavette à la Transtévérine

Ingrédients : pour 4 personnes

Bavettes 400 g

De thon en boite 100 g

Anchois 5

Cèpes 800 g

De tomates pelées, 400 g

Ail - 3 gousses

De beurre 30 g

Persil haché

D’huile d'olive vierge extra

Sel

Poivre

Préparation :

Faire frire dans l'huile une gousse d'ail, 3 filets d'anchois et tomates hachées. Après le sel et le poivre, ajouter le thon, et continuer la cuisson pendant quelques minutes. Faire sauter de côté les champignons avec l'ail. Lorsque celui-ci sera séché, ajouté le beurre, le filet d'anchois restants et le persil haché. Faire cuire les pâtes séparément, les égoutter et assaisonner avec la sauce et ajouter les champignons.

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Trastevere est le 13ème arrondissement de Rome. Le nom dérive du latin trans tiberim (au-delà du Tibre), le nom d'une des régions augustines. Son emblème est une tête de lion d'or sur fond rouge. À l'époque des origines de la ville éternelle, la région du Trastevere était une terre hostile car elle appartenait aux Étrusques, les ennemis acharnés de Rome et les Romains qui en ont pris possession par la force pour contrôler le fleuve des deux côtés. Son importance était principalement stratégique et n'était reliée au reste de la ville que par un mince pont : le Sublicio. À l'époque républicaine, la région était peuplée de marins et de pêcheurs en raison de la proximité du Tibre, ainsi que de Juifs et de Syriens, ce qui explique la présence de temples orientaux et de bâtiments de culte. La région a commencé à devenir une partie intégrante de la ville plus tard, devenant l'une des quatorze régions romaines divisées par Auguste. C'est l'un des quartiers les plus vivants, les plus caractéristiques et les plus autonomes de la ville. Il propose des tavernes, des restaurants romains typiques, des pizzerias, des cinémas, des marchés, des magasins et des magasins de toutes sortes. Les lieux les plus attrayants pour les garçons et les filles sont avant tout la Piazza Trilussa, l'un des lieux de rencontre les plus célèbres de Rome pour le classique "Aperitivo" et la Piazza Santa Maria in Trastevere, où se trouve l'église romaine homonyme.