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Ristorante in Trastevere Roma

 

 

 

Bavette à la Transtévérine 

Ingrédients : pour 4 personnes 

Bavettes 400 g 

De thon en boite 100 g 

Anchois 5 

Cèpes 800 g 

De tomates pelées, 400 g 

Ail - 3 gousses 

De beurre 30 g 

Persil haché 

D’huile d'olive vierge extra 

Sel 

Poivre 



Préparation : 

Faire frire dans l' huile une gousse d'ail, 3 filets d'anchois et tomates hachées. Après le sel et le poivre, ajouter le thon, et continuer la cuisson pendant quelques minutes. Faire sauter de côté les champignons avec l'ail. Lorsque celui-ci sera séché, ajouté le beurre, le filet d'anchois restants et le persil haché. Faire cuire les pâte séparément, les égoutter et assaisonner avec la sauce et ajouter les champignons.