Recettes Basilicata

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Courgettes à la menthe poivre Senise 

Ingrédients : 

6 courgettes, 

4 feuilles de menthe, 

30 g de poivrons Senise 

100 g frais ou secs, 

1 gousse d'ail, le fenouil frais, vierge sel huile d'olive extra 

Poivre noir. 


Préparation : 

Laver les courgettes et les terminaux Trancher les obtenir attentivement tranche ovale, mince comme un voile. Mettez dans une casserole avec 1 tasse d'huile d'olive et laisser frire la gousse d'ail qui doit être retiré dès que dorer. Ajouter les courgettes coupées en tranches et un brin de fenouil. Ajouter le sel et le poivre et cuire les courgettes les brûler. Ensuite, retirer le brin de fenouil sauvage et placer les courgettes avec le jus de cuisson dans un bol. Hacher les feuilles de menthe et une pincée abondante sur les courgettes. Compléter la préparation d'une généreuse poignée de piments frais ou émiettée Senise coupés en fines tranches. Servir froid.

 


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