Recettes Basilicata

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Spaghetti avec des tomates vertes et anchois

Ingrédients pour 4 personnes

 350 g de spaghettis
 200 g de tomates vertes
 80 g d'anchois salés
 3 gousses d'ail
 1 oignon blanc
 poivre 1 piment rouge.
 1 bouquet de basilic
 huile d'olive extra-vierge
 sel 


Préparation 


Peler les tomates en les privant de la tige verte, les laver et les couper en tranches. Passez les anchois sous l'eau froide pour enlever la rétention de sel. Gousses d'ail, peler et les couper en deux. Pelez l'oignon et coupez-le en tranches.
Dans une casserole, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'ail, l'oignon et le piment haché et faire revenir tout. Lorsque l'huile est bien assaisonnée, ajoutée les anchois, en les dissolvants dans la sauce avec une fourchette. Mélanger avec les tranches de tomates et cuire pendant environ 10 minutes.
Fait cuire les spaghettis ajoutés le sel. Égoutter a dente et versez dans la poêle avec la sauce, faire revenir le tout pendant quelques minutes, parfumées avec quelques feuilles de basilic frais et servir immédiatement, garnir au goût de certains anchois frais. 

 

 


 

   
 
 
 

 

 

 

 

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