Spaghetti avec des tomates vertes et anchois , recette de Lucanie
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Spaghetti avec des tomates vertes et anchois

Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de spaghettis
• 200 g de tomates vertes
• 80 g d'anchois salés
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon blanc
• poivre 1 piment rouge
• 1 bouquet de basilic
• huile d'olive extra vierge
• sel


Préparation


Peler les tomates en les privant de la tige verte , les laver et les couper en tranches .Passez les anchois sous l'eau froide pour enlever la rétention de sel .   Gousses d'ail , peler et les couper en deux .   Pelez l'oignon et coupez-le en tranches .
Dans une casserole , faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile , ajouter l'ail , l'oignon et le piment haché et faire revenir tout .   Lorsque l'huile est bien assaisonné , ajouter les anchois , en les dissolvant dans la sauce avec une fourchette .   Mélanger avec les tranches de tomates et cuire pendant environ 10 minutes .
Faitez cuire les spaghetti ajouter le sel.   Égoutter al dente et versez dans la poêle avec la sauce , faire revenir le tout pendant quelques minutes , parfumée avec quelques feuilles de basilic frais et servir immédiatement , garnir au goût de certains anchois frais

 

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