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Baccalà con Pepperoni alla Griglia 

Pour 4 personnes

800 g de baccalà trempée et dessalée
3 gros poivrons, d'environ 400 g 
4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra 
1 piment rouge finement haché (peperoncino) 
40 g d'olives noires dénoyautées 
2 cuil. à soupe de persil haché

Baccalà aux poivrons grillés



Faites cuire la baccalà 50 à 60 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant ce temps, fait griller le poivron rouge jusqu'à ce que la peau noircisse. Retirez la peau, épépinez et coupez la chair en lanières.

Égouttez-la baccalà et effeuillez la chair, en éliminant les arêtes, retirer la peau. Ajoutez l'huile et le piment, les olives et le persil et mélangez bien. Servez avec des poivrons rouges grillés.