Baccalà aux poivrons grillés
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Baccalà con Peperoni alla Griglia

Pour 4 PERSONNES:

800 g de baccalà trempée et dessalée
3 gros poivron , d'environ 400 g
4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 piment rouge finement haché (peperoncino)
40 g d'olives noires dénoyautées
2 cuil. à soupe de persil haché

Baccalà aux poivrons grillés



Faites cuire la baccalà 50 à 60 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Pendant ce temps, faites griller le poivron rouge jusqu'à ce que la peau noircisse. Retirez la peau, épépinez et coupez la chair en lanières.

Égouttez la baccalà et effeuillez la chair, en éliminant les arête, retirer la peau . Ajoutez l'huile et le piment, les olives et le persil et mélangez bien. Servez avec des poivrons rouges grillés.