Baba au Limoncello

Personne 4

ingrédients

Pour Baba :

300 g de farine

50 g de sucre

100g de beurre

6 oufs

Sel

1 cube de levure

Pour le sirop :

50 cl d'eau

50 g de sucre

2 verres limoncello

1 citron (zeste)

Pour Garniture :

Fraises

Crème

Préparation

Prendre la quatrième partie de la farine et mélanger avec la levure délayée dans un demi-verre de lait chaud.

Laisser lever dans un abri des courants d'air dans un bol recouvert d'un drap de laine (je le mets dans le four).

Après une demi-heure, et ce est alors la pâte sera gonflé, mélanger les oufs préalablement battus avec le sucre, le beurre fondu, une pincée de sel, et va absorber un peu de temps à la farine.

Mieux, si à faire tout ce que vous aurez un mélangeur ou au fouet électrique.

Travailler à long jusqu'à ce que vous obtenez une pâte molle, versez dans un moule beurré et saupoudré de farine et un peu de sucre.

La pâte doit remplir le moule jusqu'à un tiers de sa hauteur.

Recouvrez-la avec un chiffon de laine et de le remettre à augmenter.

Cuire au four quand il a atteint trois quarts de la hauteur du moule (après environ 1 heure et demie).

La chaleur du four doit d'abord être très doux, car il peut pénétrer à travers baba  et lui permettre de gonfler au maximum, puis un peu plus déterminé.

Lorsque vous réchaufferez  doucement.

Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le zeste de citron et le sucre spirale émincés frais.

Lorsque le sirop est presque froid ajouter le limoncello et le baba mouiller jusqu'à ce que la douce n'absorbent pas complètement.

Limoncello