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Pâtes à la citrouille et aux palourdes
Pour : 4 personnes
  
Si de simples spaghettis aux palourdes ne vous satisfont pas, mais recherchent un plat avec une touche supplémentaire, voici la recette pour vous : des pâtes à la crème de potiron et aux palourdes. Si vous préparez la crème de potiron à l'avance, vous obtiendrez une savoureuse première en un rien de temps. Je sais que beaucoup de gens ont horreur du fromage sur les fruits de mer, mais pour moi, quand il y a différentes combinaisons, on peut faire une exception. Et en fait, une pincée de pecorino serait divinement là.
Ingrédients
320 g de pâtes
800 g de palourdes
600 g de citrouille déjà nettoyée
1 gousse d'ail
Persil 

Huile d'olive extra vierge

Sel
Préparation
Couper la citrouille en cubes.
Mettez-le dans une casserole avec un peu de sel. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Mélangez-le jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
À ce stade, je laisse généralement tomber les pâtes. ;) Mettez les palourdes dans une casserole, couvrez et placez sur le feu moyen.
Dès qu'ils ouvrent, filtrez leur eau et mettez-la de côté. Laissez les palourdes dans la casserole couverte, avec le feu éteint.
Faites chauffer l'huile à l'ail (j'ai utilisé deux petites pointes.).
Ajouter la crème de citrouille et le  des palourdes. Le goût de réguler le sel, je n'ai pas eu à ajouter.
Après avoir retiré l'ail, transférez les pâtes al dente avec un peu d'eau de cuisson et laissez cuire quelques minutes.
Servir avec des palourdes, un filet d'huile d'olive et un peu de persil.

 

 

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