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Rôti de beauf à la moutarde

Ingrédients

1,5 kg de beauf 
4 cuillères à soupe d'huile d'olivevierge extra
1 litre de lait
450 ml de crème
1 pot de moutarde
Sel
Poivre


Préparation

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, puis ajouter la viande que vous allez bien dorer de tous les côtés à feu vif. Saler et poivrer, couvrir avec du lait et faire cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, en retournant la viande de temps en temps. Répandre la moutarde sur le rôti ; versez la crème dans la casserole et faire cuire pendant quinze minutes, puis retirer le rôti de la poêle, les couper en fines tranches et couvrir avec sa sauce.