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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET************************************************************************************************

 

L'Apfelbrot ( Sud Tirol Trentino )

L'Apfelbrot est un gâteau aux fruits secs, donc assez consistant et bienvenu en temps d'hiver, après le retour du ski. Il est proche du "Zelten" typique, composé uniquement de fruits secs entourés d'une pâte à pain. Mais il s'en distingue par une plus grande légèreté grâce à l'adjonction de pommes et une grande facilité d'exécution. Quand aux épices, ils rappellent le pain d'épice !

 

 

Préparation

 

Mélanger tous les ingrédients dans un plat et laisser reposer une nuit au frais (couvert).

Le lendemain ajouter 350g de farine et 1 paquet de levure chimique.

Bien mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène.

Mettre dans un moule à cake huilé.

 

Cuisson

 

Cuire à 180° pendant 1 h 30 Surveiller et baisser la température si le gâteau devient noir.

Badigeonner le dessus du gâteau avec du sucre roux fondu dans une cuillère d'eau (pour le rendre brillant) - remettre 5 minutes dans le four éteint.

Une fois sorti du four, démouler, puis décorer encore chaud, avec des amandes et des cerises confites.

 

 

 

 

 

 

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