ItalienPasta.Com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET*************************************************************************************************
Home Page

Risotto aux   pommes , noix   et à la fontina  


Ingrédients  

320   g   Riz  
100   g   Grains   de noix  
2   pommes   reinette  
100   g   fontina  
1/2   citron   ( jus )  
10   cl     Crème fraîche  
1   Oignon  
1 cuillère à soupe   Beurre  
2   baies de genièvre
100   cl   bouillon de légumes  


Préparation  


Blanchir les   amandes   et   enlever les peaux .   Peler les   pommes , les couper en   tranches   et arroser de jus de   citron .   Couper le fromage en   cubes   et le mettre   à tremper dans   la crème .   Couper   l'oignon   et   faire revenir   dans le beurre   avec les   baies de genièvre .   Ajouter le riz   et le pain grillé   pendant 1 minute .   Verser le bouillon   chaud .   10 minutes avant   la fin   de la cuisson,   ajouter   les   tranches de pommes   et de noix .   Ajouter le sel , mélanger   et poursuivre la cuisson .   Supprimer de   remuer   de chaleur dans le   risotto   à la crème   de fromage   fontina ,   ajouter le persil ,   bien mélanger   et   laisser épaissir   le tout ,   couvrir la casserole   pendant quelques minutes .   Servir chaud .