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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Carbonade


Ingrédients pour 4 personnes

800   g   de viande de bœuf
100 g   de   beurre
1 oignon
farine
vin rouge   corsé
sel
poivre

Préparation
Couper la viande   en morceaux ,   fariner   légèrement, puis   faire revenir   pendant quelques minutes dans une casserole   avec le beurre , retirez-le   et gardez-le   de côté .
Pèle   grossièrement   l'oignon haché ,   le mettre dans   la même poêle   et faites   brun ir   très bien   sur le feu doux .   Mettez   la viande, salez   généreusement , versez   un peu de vin   et cuire, en récipient couvert   et lentement , en arrosant   de temps en temps   avec   les autres vins,   il faudra   environ 40 minutes   et un peu plus   d'un demi- litre de vin   à la fin   vous aurez à   obtenir une   sauce épaisse   et   plutôt sombre .
Assaisonner avec le sel , considérant   que, traditionnellement,   a été utilisé   de la viande salée   et de poivre   et   servir aussitô
t .