ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

***********************************************************************************************************************************************************************************************
Home Page

 

 

Soupe de Cogne “Zuppetta di Cogne”

Pour 6 personnes,

12 doses de riz Carnaroli

1 kg de pain

350g de Fontina

200g de beurre fondu

bouillon de viande

noix de muscade.

 

Découpez le pain en tranches et faites le revenir dans du beurre. Mettez un peu de beurre dans une casserole et, lorsqu|’ prend une couleur dorée ,ajoutez le riz, puis le bouillon et laissez cuire. Avant la fin de la cuisson, retirez du feu. Mettez le pain, le riz et la Fontina dans un plat en alternant les couches. Terminez par la Fontina. Ajoutez un peu de bouillon, du beurre fondu et la noix de muscade râpée. Mettre au four à 180°, pendant 4 minutes et servir très chaud.