Anneau de fromages et cruditésl, recette italienne
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Anneau de fromages et crudités

  • • 250 g de ricotta romana
    • 200 g de taleggio
    •  6 radis
    • 3 tiges de ciboulette
    •  / cuil. à soupe de persil haché
    • 4 cuil. à soupe de mayonnaise
    •  1 cuil. à soupe de jus de citron
    •10 cuil. à soupe de gelée instantanée liquide
    • sel
    •  Tabasco
    •  tranches de pain grillé Pour la décoration :

Mixer les fromages avec la mayonnaise, la gelée, le jus de citron, une pincée de sel et quelques gouttes de Tabasco. Verser dans un grand bol (de 1 litre de volume) et amalgamer les radis hachés grossièrement, le persil et la ciboulette, saler. Avec la préparation, remplir un moule en forme d'anneau, préalablement huilé. Mettre au réfrigérateur 5 heures pour la solidification. Au moment de servir, retourner l'anneau sur un plat de service et décorer avec les radis et les concombres coupés en rondelles, les tomates en quartiers, le céleri coupé en bâtons et la ciboulette ciselée. Servir avec des des tranches de pain grillé chaud.