Home Page

Agnolotti   à l'orange  


ingrédients:  

500 grammes de   semoule  
500 grammes de   fromage frais  chevre
500   grammes d'épinards  
5   oeufs  
sauce tomate  
fromage de brebis  
sucre  
1 orange  
noix de muscade  
oignon  
huile d'olive extra   vierge  
sel  

préparation :  
Pétrir   la farine avec   les   oeufs et le sel   jusqu'à ce que   le mélange soit lisse ,   laisser reposer dans un   endroit frais et sec.   Laver et   nettoyer   les épinards,   les faire bouillir dans   l'eau salée, les égoutter et   cuire   avec de l'huile   et   l'oignon émincé.   Mélanger   le fromage les épinards   froid,   deux œufs,   le   jus d'orange, le sucre   et une pincée   de noix de muscade.   Étalez   la pâte   et   la diviser en   petits rectangles, environ la moitié   d'entre eux, disposés   un peu   de   remplissage et   couvrir   avec l'autre   pâte   fermer   les bords.   Cuire à l'eau   salée,   les égoutter et les   mélanger   avec la sauce   de tomates fraîches   et   fromage de brebis.