Acquasale /basilicate
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Acquasale

Garnissez chaque assiette d'une tranche de pain rassis. Faites revenir l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive. Prépa-rez un hachis d'ail et de persil, joignez-le à l'oignon avec un peu de sel. Quand l'oignon est coloré, ajoutez les tomates pelées coupées en deux, puis un peu d'eau bouillante pour détendre le mélange. Dès la reprise de l'ébullition, versez I'ac-quasalc directement sur le pain dans les assiettes de service. Servez chaud. Éventuellement, on peut ajouter un peu de piment émietté.

 

 

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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